Comidas refrescantes para el verano

Comidas refrescantes para el verano

En verano apetece comer ligero y fresco ya que con comidas calientes se eleva la temperatura corporal y soportamos peor el calor.

Además, en verano el cuerpo utiliza menos energía en calentarnos y para contrarrestar  el calor e hidratarnos tomamos más bebidas azucaradas, helados y al final acabamos cogiendo algunos kilitos.

Para ayudarnos con estos excesos, Cynara nos propone ideas para preparar platos sencillos con alcachofas que nos ayudarán a  refrescarnos con pocas calorías.

Puedes elegir entre una gran variedad de ensaladas, así como pasteles o sopas frías elaboradas con alcachofas platos todos muy saludables e ideales para tomar incluso en la oficina o en la playa.

Aquí tienes dos estupendas recetas:

Ensalada de alcachofas

Ingredientes

1 bote de Corazones de Alcachofas Cynara Baby ó Corazones de Alcachofas Cynara en Aceite y Especias

1 lata de champiñones laminados

1 lata de maíz dulce

80 g de pavo cocido a tacos

100 g de palitos de cangrejo troceados

Sal

Albahaca

Vinagre de Módena

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Escurre bien todos los ingredientes trocea los corazones de alcachofa, mezcla todo y aliña con una pizca de sal, albahaca, vinagre y aceite. Quedará delicioso.

Pastel de alcachofas

Ingredientes:

1 bote de Corazones de Alcachofas Cynara Medianos

1 bote de judías verdes

2 latas de champiñones laminados

5 huevos

3 rebanadas de pan de molde

2 dientes de ajo

perejil

queso rallado

80 g de jamón a tacos

100 ml de crema de leche

1/4 litro de leche

1 pastilla de caldo de verduras

Preparación:

Escurre y rehoga los corazones de alcachofas con el jamón, ajo y perejil picados, añadiendo la mitad a pastilla de caldo desmenuzada.

Quítale la corteza al pan, remójalo en leche y reserva en un recipiente aparte. Bate los huevos con la otra media pastilla de caldo, viértelo encima y aplástalo. Si las claras están montas quedará esponjoso.

Mezcla con el resto de ingredientes y viértelo en un molde rectangular de horno untado de mantequilla. Hornea 30 minutos a 180ºC. Sirve a temperatura ambiente y puedes decorarlo con un poco de mayonesa.